Zin in een hartig ontbijt? Probeer dan eens deze ontbijt quesadilla’s! Weer eens wat anders dan een boterham ?
Voor 2 personen
Ingrediënten
- 4 middelgrote volkoren wraps
- 3 eieren
- 1 scheutje halfvolle melk
- 75 gram spinazie
- 50 gram geraspte 30+ kaas
- Snufje peper en zout
- 1 rode paprika
- 0% of 2% Griekse yoghurt of zure room om erbij te serveren
Bereiding
- Klop de eieren los in een kom met de melk en een snuf peper en zout.
- Hak de paprika in kleine blokjes en verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de paprika een paar minuutjes.
- Giet het eimengsel erbij en laat iets stollen en schep met een spatel door elkaar tot een roerei. Bak het ei niet te lang anders wordt het droog.
- Neem een wrap en beleg met wat spinazie. Schep wat van het eimengsel erop en bestrooi met kaas. Dek af met de andere wrap.
- Verhit een grill ijzer of een droge koekenpan. Leg hier de belegde wrap in en bak aan beide kanten mooi lichtbruin en tot de kaas gesmolten is. Dit duurt ca. 4 a 5 minuutjes.
- Snijd de quesadilla in vieren en serveer eventueel met wat Griekse yoghurt of zure room.
Eetsmakelijk!
Dit recept is geïnspireerd door leukerecepten.nl