Iedereen heeft wel eens trek in een koekje. Als jij dat hebt, probeer dan eens deze gezonde walnootkoekjes uit. Deze zijn lekker en verantwoord. Hierbij krijg je namelijk ook al wat binnen van de dagelijkse aangeschreven hoeveelheid ongezouten noten (25 gram).
Ingrediënten (12 porties):
- 100 gram walnoten
- 1 banaan
- 125 gram havermout
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 2 tl koekkruiden
- 1 el kokosrasp
Bereiding:
- Hak de walnoten grof.
- Prak de banaan goed fijn.
- Doe de walnoten, havermout, bakpoeder, kaneel, koekkruiden en kokos in een kom en mix goed door elkaar.
- Doe de banaan erbij en kneed tot een deeg.
- Verdeel het deeg in 12 bolletjes.
- Leg een velletje bakpapier op een bakplaat, leg hier de bolletjes op en druk ze plat.
- Bak de koekjes 15 minuten op 200 graden in een voorverwarmde oven.
Dit recept is geïnspireerd door www.makkelijkafvallen.nl