Opzoek naar een makkelijk recept met veel eiwitten? Dan is dit recept iets voor jou! In de eieren en geitenkaas/feta zitten lekker wat eiwitten wat voor een verzadigd gevoel zorgt en wat de bouwstoffen zijn voor je lichaam.
Voor 1 grote tortilla
Ingrediënten
- 1 zoete aardappel
- 3 eieren
- 1 rode ui
- 50 gram geitenkaas of feta
- Verse peterselie
- Peper en Himalayazout
- Halve eetlepel olijfolie
Bereiding
- Schil de zoete aardappel en snijd deze in dunne plakjes en snijd de ui in ringen.
- Verhit een koekenpan met olijfolie en bak de plakken aardappel om en om samen met de ui.
- Klop de eieren los, en meng/klop hier vervolgens de geitenkaas en peterselie doorheen.
- Giet het mengsel vervolgens over de aardappelplakjes en ui.
- Laat het 10 minuten garen op een laag vuur, met de deksel op de pan.
- Eetsmakelijk!
Dit recept is geïnspireerd door feelgoodbyfood.nl