De afgelopen week is de temperatuur behoorlijk gedaald. Daarom deze week een lekkere soep om mee op te warmen!
Voor 2 personen
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 prei
- 1 liter water
- 2 groenten bouillonblokjes
- 2 tl dille
- Eetlepel olijfolie
- Mespuntje zout en peper
Bereiding
- Snijd de courgette, ui, knoflook en prei in stukjes.
- Doe de eetlepel olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe.
- Voeg na 2-3 minuten de courgette en prei toe.
- Bak dit even mee en voeg dan het water, bouillonblokjes, dille en een mespuntje zout en peper toe.
- Kook de soep circa 10-15 minuten en pureer de soep dan met een staafmixer. Schep de soep in twee kommetjes en klaar is de soep! Eetsmakelijk!
Dit recept is geïnspireerd door lekkerensimpel.com